Больше всего исторических памятников в городе сохранилось с времен турков-сельджуков, характеризующихся высоким уровнем науки и образования.
Тогда в медресе изучалась не только теология и основанная на Коране юриспруденция, но также и математика, и астрономия, и география, и медицина. Именно тогда в Кайсери открылась первая в Анатолии медицинская школа. Чаще всего госпиталь был частью комплекса, в который также входили мечеть, медресе или hamam.
Построенная из черных базальтовых блоков Крепость находится в самом центре города, на окраине площади Cumhuriyet Meydani. Напротив крепости в 1239 г. началось строительство первого в Анатолии сельджукского религиозного комплекса Хунат Хатун.
Первую крепость на этом месте построили еще при императоре Юстиниане в VI веке. Сельджукский султан Кейкубат I усилил оборонительные сооружения: в 1224 году добавили 19 башен и внутренние стены, толщиной до 3 метров.
Позднее при Мехмете Завоевателе крепость тщательно отреставрировали и добавили маленькую мечеть Фатих в северо-западном углу внутреннего двора.
Сейчас внутри крепости работает рынок.
